這道菜最關鍵的一步在於小火慢燉之後的大火收汁，軟嫩的牛腩吸滿了番茄的湯汁，少了油膩，又有點梅子的酸甜，簡直完美！
用料
| 牛腩 | |
| 番茄 | |
| 葱、姜，花椒、大料、香葉、料酒、糖、生抽、老抽、蠔油 |
不見番茄的番茄牛腩的做法
牛肉冷水下鍋，焯水煮沸撈出
![不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第2張]( "不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第2張")
熱油，放入葱姜花椒大料炒香
![不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第3張]( "不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第3張")
依次放入料酒、生抽、糖、蠔油、老抽，翻炒
![不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第4張]( "不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第4張")
加熱水，煮沸轉小火燉40-60分鐘
![不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第5張]( "不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第5張")
加入去皮切塊的西紅柿，番茄醬和意麪調料
![不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第6張]( "不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第6張")
大火收汁，出鍋！
![不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第7張]( "不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第7張")
配上香噴噴的米飯，大快朵頤！
![不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第8張]( "不見番茄的番茄牛腩的做法步驟圖 第8張")
不見番茄的番茄牛腩
菜譜
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