陳醋溜土豆絲

一直以來都很喜歡吃陳醋，這次拿陳醋溜一把土豆絲。以前拿白醋做得比較多，土豆不會變色會好看些，但是喜歡吃陳醋的朋友們肯定不會錯過此種做法。最近聽朋友説糖可以提鮮味，我就不太喜歡用雞精和味精，正好和我口味。

用料  

陳醋溜土豆絲的做法  

1. 準備好材料，把土豆切絲用清水浸泡。

2. 鍋中放花生油，油熱後放蒜爆香，然後把瀝乾水的土豆絲放入鍋中翻炒，依次放陳醋、糖、鹽，炒熟出鍋。

小貼士

土豆絲用清水浸泡，目的是去除一部分澱粉，使土豆變脆和爽口。用陳醋炒也是可以達到此目的。