家庭復刻〈綠茶〉煨湯
簡簡單單的食材 用心的烹飪 便是一道美味佳餚
這個湯是在綠茶喝過 覺得味道很鮮
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冬瓜具有消炎、利尿、消腫功效。
海帶具有抗輻射、預防和治療甲狀腺腫、瘦身功效、美膚美髮、降血壓、血脂、血糖作用。
薏米其營養價值豐富且兼具藥理作用,具有抗氧化、抗炎症、抗癌、抗腫瘤、降血糖和止痛等功效。
用料
冬瓜 | 一斤 |
排骨 | 一斤 |
生薑 | 3片 |
瑤柱 | 8顆 |
海帶 | 隨意 |
薏米 | 一小把 |
冬瓜海帶排骨湯(夏季必喝)的做法
材料如下:
排骨冷水下鍋,加薑片焯水,最後洗淨待用。
瑤柱提前半小時用熱水浸泡(用熱水快點)。
新鮮海帶建議焯水;鹽漬海帶浸泡半小時,反覆多次清洗後待用,如果海帶較長可以切成兩半。除了海帶以外,將所有材料倒進鍋內。
加水至八分滿,大火燒開後轉小火煮1.5小時。
1.5小時後倒入海帶,再小火煮15分鐘就可以出鍋啦。
我這裏用的是鹽漬海帶所以就不加鹽了,你們用新鮮海帶的話就要加鹽。
小貼士
Tips:
①有新鮮海帶和鹽漬海帶,新鮮的要焯水去除腥味,鹽漬的要浸泡最少半小時,還要反覆多次清洗降低它的鹹度。
②可以用排骨也可以用豬骨,還可以加一塊豬展肉更香。
③不喜歡瑤柱的可以省略不用,但是有瑤柱味道才更好。
④待冬瓜軟爛,薏米開花就煲好了。