手工揉麪技巧——麪糰最快3分鐘

不管做蛋糕、各種餅以及其他糕點小吃，最重要的就是和麪這個環節。這裏主要介紹手工快速揉麪的技巧，送給沒有和麪機的朋友們。
（打蛋器，這個沒有高手在旁指導還是就別學怎麼用它和麪了）

用料  

手工揉麪技巧——麪糰最快3分鐘的做法  

1. 材料:高筋粉200克、奶粉20克、乾酵母6ML、糖40克、鹽適量、色拉油20ML、雞蛋一枚、水90克。
   （高筋粉一般用來做麪包、麪條、披薩、泡芙、千層餅等，水根據自己麪糰的大小決定，不要太稀。這裏拿高筋粉舉例）

2. （2）然後拿個大盆.把高粉、奶粉混合,把剛才小碗裏的酵母水倒進來混合!先用筷子攪拌~這裏不要怕水太少,因為後面要加雞蛋,避免麪糰太稀不成型.然後加上雞蛋（直接打進去就行）糖和鹽還有色拉油,切記鹽別接觸酵母哦.會影響發酵.然後用筷子攪拌均勻,再根據你的麪糰酌情加水。

3. （2）然後拿個大盆.把高粉、奶粉混合,把剛才小碗裏的酵母水倒進來混合!先用筷子攪拌~這裏不要怕水太少,因為後面要加雞蛋,避免麪糰太稀不成型.然後加上雞蛋（直接打進去就行）糖和鹽還有色拉油,切記鹽別接觸酵母哦.會影響發酵.然後用筷子攪拌均勻,再根據你的麪糰酌情加水。

4. （2）然後拿個大盆.把高粉、奶粉混合,把剛才小碗裏的酵母水倒進來混合!先用筷子攪拌~這裏不要怕水太少,因為後面要加雞蛋,避免麪糰太稀不成型.然後加上雞蛋（直接打進去就行）糖和鹽還有色拉油,切記鹽別接觸酵母哦.會影響發酵.然後用筷子攪拌均勻,再根據你的麪糰酌情加水。

5. （3）麪粉到上圖的狀態就可以開始揉麪了,麪包的面很沾手的,可以再手上摸點油,這樣會好一些,先下手把這些雪花片狀的麪粉先固定成團.稍微把材料揉勻成型.把成型後的麪糰拿出來,在案板上撒一點薄面,這個時候抓住面的一頭抬高砸在案上,在去抓住另一頭,拿起來再摔下去（反覆摔面）。如果麪糰過稀就得多摔幾次，如果過幹就只好揉了（揉就是費力點）。如果麪糰上面有很多小氣泡，就説明已經出膜成功了。下面就是蓋上紗布等着發酵。基本面團就算做成功了，下面再接着做蛋糕或其他麪食就容易多了。

6. （3）麪粉到上圖的狀態就可以開始揉麪了,麪包的面很沾手的,可以再手上摸點油,這樣會好一些,先下手把這些雪花片狀的麪粉先固定成團.稍微把材料揉勻成型.把成型後的麪糰拿出來,在案板上撒一點薄面,這個時候抓住面的一頭抬高砸在案上,在去抓住另一頭,拿起來再摔下去（反覆摔面）。如果麪糰過稀就得多摔幾次，如果過幹就只好揉了（揉就是費力點）。如果麪糰上面有很多小氣泡，就説明已經出膜成功了。下面就是蓋上紗布等着發酵。基本面團就算做成功了，下面再接着做蛋糕或其他麪食就容易多了。

7. （3）麪粉到上圖的狀態就可以開始揉麪了,麪包的面很沾手的,可以再手上摸點油,這樣會好一些,先下手把這些雪花片狀的麪粉先固定成團.稍微把材料揉勻成型.把成型後的麪糰拿出來,在案板上撒一點薄面,這個時候抓住面的一頭抬高砸在案上,在去抓住另一頭,拿起來再摔下去（反覆摔面）。如果麪糰過稀就得多摔幾次，如果過幹就只好揉了（揉就是費力點）。如果麪糰上面有很多小氣泡，就説明已經出膜成功了。下面就是蓋上紗布等着發酵。基本面團就算做成功了，下面再接着做蛋糕或其他麪食就容易多了。

8. （3）麪粉到上圖的狀態就可以開始揉麪了,麪包的面很沾手的,可以再手上摸點油,這樣會好一些,先下手把這些雪花片狀的麪粉先固定成團.稍微把材料揉勻成型.把成型後的麪糰拿出來,在案板上撒一點薄面,這個時候抓住面的一頭抬高砸在案上,在去抓住另一頭,拿起來再摔下去（反覆摔面）。如果麪糰過稀就得多摔幾次，如果過幹就只好揉了（揉就是費力點）。如果麪糰上面有很多小氣泡，就説明已經出膜成功了。下面就是蓋上紗布等着發酵。基本面團就算做成功了，下面再接着做蛋糕或其他麪食就容易多了。