珍珠蝦仁丸

用料  

珍珠蝦仁丸的做法  

1. 提前將糯米用清水浸泡三小時以上，我是頭天晚上臨睡前泡的，泡的時間越長越好，蒸出來糯

2. 豬肉餡放入碗中，倒入玉米澱粉、蠔油，白胡椒粉，鹽，一個雞蛋，攪拌均勻，醃一個小時

3. 將蝦去黑線，加入薑片和料酒醃製20分鐘去腥

4. 按照差不多20克一個團成肉丸狀，在肉丸中間包入一個蝦仁後，將肉丸再團起來。

5. 將肉丸放到已經泡好並瀝乾了水分的糯米里滾上一圈，讓它能充分的黏上糯米粒。

6. 之後每個丸子上放一顆枸杞裝飾下，再放進蒸鍋裏，然後用大火蒸20分鐘左右就可以了。

7. 出鍋後，撒上點葱花點綴即可。

8. 我用的蝦仁大，所以用了一半，小蝦仁就用整個的，會更好看！