清涼一夏【冰鎮木耳涼瓜】

“夏日炎炎似火燒，野田禾稻半枯焦。農夫心內如湯煮，公子王孫把扇搖” ，莫搖扇、莫心焦，莫劫了生辰綱，吃了駱師傅的冰鎮木耳和涼瓜，過個清涼夏季不上火。

用料  

清涼一夏【冰鎮木耳涼瓜】的做法  

1. 涼瓜洗淨切條狀（三公分左右），焯水後用冰水浸泡30分鐘

2. 木耳用涼水泡發30分鐘左右，洗淨後焯水，再用冰水浸泡30分鐘

3. 取一刺身盤，鋪碎冰，然後將浸泡過冰水的涼瓜和木耳放在碎冰上，隨盤配上刺身醬油和芥末即可

小貼士

苦瓜焯水要掌握好時間，2分鐘最佳，時間過長涼瓜就不脆了，會影響口感。