自制剁椒(醃辣椒)

弟弟家自己種的辣椒氾濫了，好多好多，於是給了我巨大的一包。天氣炎熱不好存放，決定醃掉放冰箱。超簡單，超好吃，超下飯！

用料  

自制剁椒(醃辣椒)的做法  

1. 辣椒洗乾淨，把水晾乾。像我這樣的強迫症是用紙巾一隻只擦的。總之辣椒上千萬不能有水，不然就算放冰箱醃着也會壞。

2. 辣椒切去蒂，切碎。同樣的大蒜也切碎，大蒜的量自己把握，喜歡吃蒜的可以多放。

3. 找個乾淨的瓶子，塑料瓶也可以，玻璃瓶就更好了。也是同樣的用水洗乾淨晾乾，千萬不能有水。將切好的辣椒和大蒜放進瓶子裏，撒鹽。拿根乾淨筷子伸進瓶子裏攪拌，蓋上蓋子，晃晃瓶子，讓鹽均勻一下。放進冰箱冷藏室。完成！

4. 醃一個晚上就能吃了，一開始脆脆的最好吃，放久一點辣椒會變軟軟的又是另一種風味。

小貼士

切辣椒時有條件的可以戴個一次性手套什麼的，我做完一瓶以後手辣的痛哭流涕，一晚上翻來滾去沒睡好覺！