用料
雞蛋 | 2個 |
蝦仁 | 克 |
鹽 | 1克 |
清水 | 3個蛋殼 |
香油 | 一丟丟 |
生抽 | 一丟丟 |
蝦仁水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
兩個雞蛋打入碗裏打散,倒入1.5倍清水(簡單來説,打雞蛋的時候留着雞蛋殼,一個雞蛋配一個半雞蛋殼的清水。我試過很多次了,不需要温水,普通的涼水就可以)
加一丟丟鹽進去,這個是雞蛋嫩滑的關鍵
扣個大盤子上鍋蒸六分鐘(時間多點少點無所謂的,不必太糾結於此,擔心蒸不熟就多蒸一會),順便煮一下蝦仁。
關火,蝦仁扔進去。
生抽+香油+清水調個料,倒進去,齊活!之前做的水蒸蛋合集,快手零失誤。
秋葵水蒸蛋,秋葵扔進去直接上鍋蒸就行,不過生的秋葵挺澀的。估計不會再蒸第二次了。
水蒸蛋1
嫩滑吧
水蒸蛋2
水蒸蛋3