蒸鍋版有點麻煩,最近剛入養生壺,試了用燉盅蒸,比起之前用蒸鍋節省了大把時間還少刷了碗。還少刷了碗!
用料
雞蛋 | |
牛奶 | |
香油 | |
蒸魚豉油或生抽 |
雞蛋羹(附養生壺版)的做法
雞蛋打散,加常温牛奶或温水,量小於雞蛋重量的1.5倍,攪勻。這過程大概需要三四分鐘
我用了倆雞蛋重102ml,牛奶150ml。過篩1-2次後,
蒸鍋版:蓋保鮮膜,戳幾個眼,清水上鍋大火燒開鍋,上氣後中小火8-10分鐘,蒸仨雞蛋以上多延長几分鐘。
養生壺版:壺內清水1.2升,放燉盅蓋好蓋,果茶功能10分鐘,火力小點兒防爆開,完成後再燜幾分鐘。調味用香油,蒸魚豉油適量。
小貼士
養生壺會先燒開水,大概5分鐘,再自動跳到果茶功能,精確10分鐘。燜完幾分鐘拿出後太熱需要涼一下,大概8-10分鐘。加上打蛋液的時間,依每個人做事的利索程度,共需半小時左右。