炒三文魚皮

三文魚皮扔了好可惜，而且又是防胃癌佳品，所以就花點心思來做做看嘍~想不到味道好好啊~

用料  

炒三文魚皮的做法  

1. 三文魚皮去鱗（好麻煩啊~想哭~），切絲（我的是條，刀工差），用紅酒和鹽醃製20min以上

2. 香乾切條，木耳發水（我用的幹木耳）洗淨

3. 醃製好的三文魚皮焯水15s~20s，冷水淋一下，控幹

4. 放油，蒜蓉薑絲煸鍋，倒入三文魚皮翻炒，再放入香乾，木耳一起炒

小貼士

醃製好的三文魚皮一低昂要焯水 ，不然會化，裏面的膠原蛋白就流失了