鮑魚，肉質柔嫩細滑，補而不燥，養肝明目，營養價值豐富。
簡單做法
用料
| 鮑魚 | 8只 |
| 鹽 | 少許 |
| 高湯 | 一大勺 |
| 香菜 | 一棵 |
清湯鮑魚的做法
鮑魚去腸子，用小牙刷刷乾淨。香菜切小段備用。
![清湯鮑魚的做法步驟圖，清湯鮑魚怎麼做好吃 第2張]( "清湯鮑魚的做法步驟圖，清湯鮑魚怎麼做好吃 第2張")
從殼中取出，再清洗一遍。表面劃十字花。
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鍋中水開後放鮑魚，開火後一分鐘關火。撈出鮑魚，撇除湯裏的浮沫。
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重新開火依次在湯中加入高湯、鹽、香菜。開鍋後倒入煮好的鮑魚即可。
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小貼士
煮鮑魚時間長了會老，根據大小可以調整一下時間，但是開火後一定不能超過一分鐘。
沒有高湯，'可以放骨頭湯，排骨湯，少許蛤蜊湯也可以。放蛤蜊湯會更鮮一點，看個人喜好吧~
