蘆筍炒雞膝軟骨

用料  

蘆筍炒雞膝軟骨的做法  

1. 蘆筍洗乾淨，切小段備用

2. 雞膝軟骨，超市，賣凍品的有。洗乾淨，晾乾水，加花生油，白胡椒粉，鹽，糖，生抽，姜粒抓勻

3. 清水加花生油，鹽煮開，放蘆筍，焯水

4. 熱鍋下油，下雞膝軟骨，慢火煎香，煎香至雞肉金黃色下蒜粒炒香

5. 加點清水，平雞膝軟骨，下蠔油煮5分鐘

6. 下蘆筍翻炒，試試味，淡了加點鹽。淋生粉芡，大火收汁

7. 口感爽脆。