土豆是大人小孩都熱愛的菜品之一。平時都是用土豆做一些簡單的菜品,比如土豆絲、土豆片,再再好一點的就是土豆燒雞塊或者燒牛肉。
用料
土豆 | 500g |
黃油 | 適量 |
奶油 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老乾媽辣醬 | 適量 |
【桃李廚藝】土豆又有新吃法啦!還在炒土豆絲、土豆片,炸薯條嗎?的做法
土豆選大小均可,如果選小個的,可以用兩個。鍋中加入清水,放入帶皮的土豆。
蓋上鍋蓋燒開後轉小火,加熱約15-20分鐘,用筷子扎進土豆內部無硬核。煮好的土豆,撈出控幹,用手輕輕剝去土豆皮即可。
用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆。放入黃油,白胡椒粉、鹽,順着一個方向攪拌均勻。
慢慢加入牛奶,用蛋抽順着一個方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據土豆的狀態酌情增減。把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中
用裱花嘴把土豆泥擠在容器中。最後淋上老乾媽辣醬即可。
不管是是看相,還是顏色,是不是都很誘人呢?
小貼士
1、煮土豆時,根據土豆大小和火力,最終需要的時間會有變化,所以判斷是否煮好,建議用筷子扎透土豆即可。
2、土豆也可以用蒸的辦法去皮,所需時間會相對短一些。
3、煮好去皮的土豆,一定要趁熱壓碎,涼了就變硬不好操作了。
4、加入黃油目的,是為了更加順滑,也可以加入半凝固型奶酪,增加香味。
5、老乾媽辣醬可以直接用勺子淋在土豆泥上,或者直接拌在土豆泥裏面即可。
6、牛奶相對更加低脂一些,如果想增加美味,可以改成淡奶油,味道會更加香濃。