《懶人廚房》藍蝶豆毛巾卷

消滅淡奶油有很多方法，這次嬸用毛巾捲來消耗200餘克，便捷快速。不過毛巾卷相對來説還是適合夏天食用，這室温10度的時候吃涼了點。

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用料  

《懶人廚房》藍蝶豆毛巾卷的做法  

1. 加熱20克熱牛奶倒入藍蝶豆，壓濾得藍色牛奶10克，倒入原色牛奶、淡奶油，與鹽、糖粉一起混合均勻；

2. 將第一步的溶液緩緩倒入混合過篩的粉類中，攪拌完成後加入液態黃油與蛋液的混合液；

3. 麪糊顏色會由最初的淡藍色轉變為淡綠色，過篩壓濾後靜置1小時；

4. 分次舀入平底鍋煎制，共煎15片，直徑約20cm小片，分別錯開疊放

5. 如圖分選餅皮排列，抹上打發奶油和泡發一夜並瀝乾的葡萄乾，兩側折回，捲起即成

6. 想卷得層次多，可以多選幾片，間隔大一些鋪擺，奶油少放刮平。嬸分選了三批，做了三個；

7. 至於正面反面嬸以為都可以，看你煎得是否均勻，色彩是否和諧。嬸這個虎皮毛巾卷也是可以的吧^_^

8. 奶油可打偏硬，冷藏放置兩小時後再切切面更漂亮，嬸為拍照直接切了一個，冰冰涼，透心涼，還是適合在夏天食用的一款甜食；奶油消耗任務達成

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小貼士

1. 麪糊攪拌若產生少量顆粒，可通過過篩壓濾；製作好的麪糊建議靜置1小時以上再行使用；

2. 最外層的餅皮挑選色彩均勻厚薄一致的，所謂打枱面的一張；邊緣不均勻的部分不一定要處理，反正也都捲進去了，而且有點焦香更好吃；

3. 舀入鍋中的蛋液量根據鍋具大小剛好鋪滿薄薄一層即可，可根據口感喜好調整皮厚程度；

4. 舀之前用勺攪拌一下面糊，以保證每勺麪糊質地均勻；

5. 學會觀察平底鍋温度，建議蛋液舀入轉鍋時離火操作，利用餘温使其迅速鋪底，又可避免温度過高蛋液瞬間凝結無法攤開；