牛奶糖很容易上手,也不容易失敗。加入不同的輔料,就會產生不同的口味。蔓越莓果乾牛奶糖,在濃郁的奶香中,融進酸酸甜甜的味道。
用料
細砂糖 | 75克 |
淡奶油 | 150克 |
蔓越莓幹 | 60克 |
水麥芽 | 24克 |
蔓越莓牛奶糖的做法
準備用料
將蔓越莓切碎備用
將細砂糖,淡奶油,水麥芽倒入碗中
中火加熱,攪拌溶化
不斷攪拌至沸騰
繼續攪拌至顏色變成淺咖啡色,液體濃稠,離火
加入蔓越莓碎粒,迅速拌勻
倒入淺盤中,整形擀平,放入冰箱冷藏至凝固
取出,用小刀沿容器內壁劃一圈,脱模
切成自己喜歡的大小
用糖紙包裝,
小貼士
熬糖的時候需不斷攪拌,以免焦鍋底。
蔓越莓幹也可以用葡萄乾之類的乾果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。