營養美味—蛋炒紫米飯

用料  

營養美味—蛋炒紫米飯的做法  

1. 紫米：大米以1：2比例煮熟，瘦肉切丁，新鮮玉米撥成玉米粒，四季豆切丁備用。

2. 鍋裏放油，先炒玉米粒至七成熟，再放入肉丁、四季豆丁，炒熟，再盛起。

3. 油鍋炒雞蛋成蛋花。

4. 再將炒熟的玉米粒、肉丁、四季豆丁與紫米飯一同放入鍋中（鍋中留有蛋花），邊炒邊放入鹽、醬油、雞精。混合均勻即可起鍋。