汆丸子比較油炸丸子，少了些油膩多了些口感的嫩滑，少油健康。菌類食物也是很有營養的~這麼一款口味清淡卻營養豐富的湯羹
用料
| 杏鮑菇 | |
| 蟹子菇 | |
| 白玉菇 | |
| 香菜 | |
| 枸杞 | |
| 豬肉餡 | |
| 葱 姜 | |
| 濃湯寶 | |
| 雞蛋 |
雜蘑汆丸子湯的做法
豬肉餡加入少許鹽 葱薑末 生抽少許 雞蛋一顆 十三香少許 同一方向攪拌並逐漸加入花椒水知道肉餡上勁兒
燒一鍋開水 一手從虎口處擠出肉餡另一手拿勺子一個一個舀出 順着鍋邊放入沸水中 全部煮熟後撈出待用
另一鍋燒開水放入濃湯寶 湯沸騰後 放入洗淨切好的各種菌菇 放入枸杞
菌菇煮熟後把丸子放入開鍋後即可關火（我沒有勾芡，看個人喜好，可以略勾薄芡）
放入香菜末，蓋蓋悶兩分鐘左右，即可出鍋！
小貼士
肉餡一定要同一方向攪拌才能上勁兒，放花椒水這樣肉丸才能嫩滑並且味道鮮香。汆丸子的水最好不要再做湯，會有肉腥味，影響湯的口感哦！
