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用料
蝦仁炒腰花的做法
豬腰破開,去除白色筋縷,泡去血水。
劃上菱形刀,切成大塊。
倒入料酒、胡椒粉、鹽、花椒、姜、葱白將豬腰醃製一下。
蝦仁化凍後用料酒、少許生粉醃製。
彩椒、筍片、韭芽下鍋翻炒備用。
鍋中放水,水開後把豬腰汆一下,變色就盛起。
起油鍋,倒入蝦仁翻炒,當蝦仁變色後倒入腰花、彩椒和筍片一起翻炒,調味,加點胡椒粉、小葱,起鍋。
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