自己曬圓肉

今年龍眼大豐收，但是吃不了那麼多，龍眼也容易壞，所以就學着自己曬圓肉，可惜老天也要難為我，足足一個月每天都是下雨下雨下雨，還好有一個好幫手～焗爐，要不然就麻煩了

用料  

自己曬圓肉的做法  

1. 新鮮龍眼採摘回來，連枝葉一起放到滾水裏拖一下，然後掛起晾4-5日

2. 然後剝出龍眼肉，如果太陽猛烈就最好了，直接曬乾，但這段時間每天都下雨，無辦法，剝肉之後唯有用焗爐低温烘乾，有風乾機也更好

3. 70-80度的低温慢慢烘，烘到龍眼肉透明硬身就大功告成了，晾凍之後入樽保存，放冰箱保存就更好。
   

小貼士

自己曬的圓肉乾淨衞生，當零食又得，焗茶又得，煲湯又得，得咗。