Lemon Curd

用料  

Lemon Curd的做法  

1. 除黃油外的所有食材放進小盆裏全部混合，攪拌均勻。

2. 將小盆放進鐵鍋裏，並加水加熱(中小火)，用打蛋器的攪棍不停攪拌小盆裏的溶液，直至溶液質地變濃稠(10分鐘)。

3. 離火，加入黃油，攪拌至完全融合，再放進鐵鍋里加熱2分鐘（攪拌）。

4. 過篩煮好的溶液(溶液裏有檸檬皮屑和未完全攪拌的雞蛋顆粒)，放涼後放入乾淨容器裏密封冷藏。

小貼士

1 檸檬操作前先用鹽搓洗乾淨。
2 存放時間為1~2周適宜。
3 自己吃可以忽略最後一步。