丹麥紅豆餅

最初的美味，永遠令人回味，還是喜歡那剛出爐的，外酥裏嫩的，香甜可口的，濃濃奶香的，奶香的臉上加上了焦香芝麻的～～丹麥紅豆餅🍹

用料  

丹麥紅豆餅的做法  

1. 麪糰材料中除黃油外，全部材料混合揉成光滑的麪糰後，加入黃油繼續揉至可以出透明結實的手套薄膜。將麪糰擀成厚的面片，裝入保鮮袋後，冷凍20-30分鐘。

2. 普通無鹽黃油用保鮮袋或油紙擀成方片。

3. 取出冷凍好的麪糰（一定保持麪糰的軟硬度和黃油一樣），擀成黃油片兩倍大小的方形。黃油片放在面片上。

4. 接縫處捏緊，別露着黃油。將包裹好的黃油片，擀開進行第一次四折。沿長的一邊擀開，用力均勻，厚薄一致，多撒高粉防粘。

5. 自右邊1/8，左邊3/8處向內摺疊，然後對摺，完成第一次四折。第一次摺好的面片90度旋轉方向，沿長邊再次將其擀開。

6. 在面片2/3的表面鋪一層蜜紅豆

7. 分別自左邊右邊1/3處向內摺疊。完成一次三折。摺好後將其擀成大約一釐米厚的大面片，分割切成小方塊，擺上烤盤。

8. 開始進行最終發酵，温度30度°以下（温度過高黃油容易化），濕度70%環境下發酵至兩倍大，烤箱發酵的話，建議烤箱裏放碗水，增加濕度。發酵好的表面刷一層薄薄的蛋液，黑白芝麻裝飾。

9. 烤箱預熱上下管200度°烘烤5分鐘左右，轉170度°，烤12分鐘。

10. 看，鬆鬆軟軟的，聞到香味了嗎？😋

11. 開吃吧😋