墨魚豬手湯

這道我們家經典湯水之一的湯我居然沒發過(￣▽￣)
墨魚是一種高蛋白低脂肪的食物，含蛋白質13％而含脂肪僅為0.7％，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。墨魚性幹、味甘鹹、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功效。
豬蹄富含膠原蛋白，對於經常性的四肢疲乏,腿部抽筋,麻木,消化道出血,失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝痠軟。
（以上來自度娘）

用料  

墨魚豬手湯的做法  

1. 豬蹄洗淨切塊焯水待用

2. 目魚乾泡發剪成小塊

3. 把豬蹄、目魚乾、薑片一起放入燉盅，煲2.5個小時。

4. 出鍋根據個人口味加適量鹽和雞精調味。雞精可放可不放。因為目魚乾本身就有鹹味，鹽可以少放些。

小貼士

墨魚中間的那塊骨頭不要扔掉，洗乾淨一起煲。那個叫墨魚殼，既烏賊板，學名叫烏賊骨，也是中醫上常用的藥材，稱海螵蛸，具有制酸止痛、止血、接骨、骨缺損修復、抗輻射、抗腫瘤、抗潰瘍等作用。