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用料
美味烤籽魚的做法
魚洗淨後用黃酒生姜葱醃製半小時,同時製作底料。老抽,生抽,水,糖,香葉放鍋裏煮開,嘗味道是自己喜歡的鹹淡即可。底料完成後冷卻,開始可以炸魚了。鍋裏放油至魚可以漂浮狀,放入醃製中的生薑和魚,魚可以用紗布吸去水份,炸至咖啡色撩出,可以看出魚身上的氣孔,放入冷卻的底料中。這時耳朵可以聽見滋滋滋的聲音,直到5分鐘後聲音消失就可以裝盤啦!
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