幸的寺廟料理之茄子模仿版

看了日劇幸的寺廟料理，突然很想模仿一下
劇裏是全素的，所以自己改了一下。
非常秋冬的味道，白蘿蔔蘑菇什麼的。

用料  

幸的寺廟料理之茄子模仿版的做法  

1. 首先，把大豆洗乾淨，接着放平底鍋裏炒至微微焦，中火。

2. 想要多少湯就拿多大的盆，因為湯會收幹一點的，所以水要多一點。把炒過的黃豆放進盆裏加水浸泡，接着把盆放冰箱裏如果天冷就不需要放冰箱。浸泡一夜

3. 第二天，把泡黃豆的水用來煮湯（黃豆可以拿去做別的菜，我自己拿去做了辣炒黃豆茄子用來拌飯，這樣一餐就好了）下一步把排骨過水，把白蘿蔔，玉米（一根不用切，因為只要玉米的味道）薑片，過水的排骨放鍋裏（建議用鑄鐵鍋）等大火煮開改小火，接着放幾滴醋，可以提鮮味。

4. 一般小火燉兩個小時，到一個小時可以放蘑菇。覺得煮的差不多了，就把茄子切厚片，放鍋裏煎，我自己放了一點點醬油調味，也可以不放。湯裏就放家裏覺得好的醬油幾滴調味，就不用放鹽了。喜歡白芝麻粉的可以放一點，劇裏是味增和白芝麻粉調味的。出鍋的時候把茄子放在湯上裝飾。

小貼士

茄子要切厚點，不然煎的時候會不成形狀。剩下半根茄子滾刀塊，和黃豆做辣的拌飯料。