九月團臍十月尖，在吃蟹的日子，人們總是變着花樣的料理螃蟹。蒸蟹鮮，醉蟹醇香，對於蒸蟹吃多了的人，醉蟹是個不錯的選擇！
——景瑢，經常用食物治癒自己的體重
用料
| 大閘蟹 | 三隻 |
| 陳年花雕酒 | 一瓶 |
| 生抽 | 500g |
| 純淨水 | 1000g |
| 姜 | 200g |
| 冰糖 | 200g |
| 花椒、大料、香葉 | 適量 |
| 甘草、桂花、紅棗 | 適量 |
| 白酒 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 小茴香 | 適量 |
花雕醉蟹的做法
讓閘蟹多喝點水，吐泡泡，把胃裏的髒東西吐一吐，時間大約一兩個小時
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把姜，生抽，純淨水、白酒、醋、檸檬、香葉，八角，桂皮，甘草，小茴香，花椒，乾花椒，桂花，紅棗、冰糖混在一起攪一攪，放在爐子上燒開，放涼！
再倒入花雕，記住花雕是關鍵！![正宗醉蟹的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張]( "正宗醉蟹的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張")
將清洗乾淨的閘蟹放在蒸爐上清蒸，蒸的時候放些薑片，可以去寒。大約蒸20分鐘，閘蟹就網紅了
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把蒸好的閘蟹放到醉滷中，放入冰箱冷藏，浸泡24小時。好吃的醉蟹就可以開吃了😁
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拌飯，當零食都是很不錯的！
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蟹黃都是滿滿的
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小貼士
閘蟹買回家，用擰過水的濕毛巾蓋着，放到冰箱冷藏，可以養三到四天，怕瘦可以喂些蛋清
