秋葵嫩豆腐

用料  

秋葵嫩豆腐的做法  

1. 食材
   700 克 水
   8 個 秋葵 ，洗淨切段
   200 克 嫩豆腐
   1 湯匙 醋
   2 茶匙 生抽
   ½ 茶匙 糖
   海苔絲 ，少許

2. 做法
   1.  將水放入主鍋，以10 分/100°C/速度 小勺煮沸。
   2.  加入切段的秋葵，以2 分/100°C/速度 小勺烹煮。
   3.  將煮好的秋葵倒入網鍋，用涼水過涼，放在一旁備用。
   4.  將嫩豆腐切塊，擺入深盤中，上面擺好處理過的秋葵。將醋、生抽和糖混合均勻，淋在秋葵豆腐上，撒上海苔絲，即可享用。

小貼士

可先用鹽洗搓秋葵表面的毛，再放入開水中焯熟，撈出後用涼水過涼後瀝乾，放入冰箱冷凍保存，需要時解凍即可。
解凍時無需待其完全化開，，稍有解凍即可切段成五角星，亦可作為裝飾使用。