生態豆腐

黃豆除了直接炒來吃還有大大不同的用處可以施展自己的內涵呢！真所謂“小小黃豆，大大智慧”。
豆腐的細滑美味大家都能在平日的美食中感受到呢，但市面上的豆腐有時會有不應該的東西伴隨着，有木有！

用料  

生態豆腐的做法  

1. 泡黃豆，豆子是自己家裏種的，記得泡以前要挑一下，雜質，壞豆，再洗一下，大概一夜就可以了

2. 打漿

3. 過濾，家裏用普通容器盛放豆漿，用鍋子也可以，上面鋪好兩層的乾淨紗布，將打好的漿倒在紗布中，用手將豆漿擠出

4. 熬漿：煮漿記得要小火，而且必須有人看着，因為豆漿沸騰是會有很多泡沫，很容易溢出，此時可以小火併將沫子撇掉。豆漿開後還要多煮個五分鐘以上，煮透

5. 點漿：把煮沸的豆漿舀出鍋後稍冷，待温度降至 80℃時即可點漿。點漿時用小勺將豆漿向前不斷攪動，慢慢加入白醋，當豆漿粘勺後，攪動放慢，加石膏水的速度也相應放慢，直到豆漿出現玉米大小的豆腐粒時，停止攪動，蓋上鍋蓋，保持約半小時

6. 固定壓好

7. 出品