當前位置：料理屋>特色菜品>菜譜>

苦瓜釀海蔘

菜譜閲讀(1.06W)

苦瓜釀海蔘
主料：水發海蔘、苦瓜、胡蘿蔔、裏脊肉、鵪鶉蛋

輔料：
枸杞、料酒、油、鹽、姜、十三香、糖、醬油、水
 苦瓜釀海蔘的做法步驟：
1：裏脊肉剁碎，胡蘿蔔切碎，加入適量料酒、油、鹽、姜、十三香、糖、醬油、水充分攪拌成肉餡備用；

2：苦瓜縱切成段，把瓤掏空後。放入沸水中焯水，可以在水中放入鹽和油，可以使苦瓜顏色更好看；

3：將海蔘切段，在苦瓜圈中放滿準備好的胡蘿蔔肉餡和海蔘；

4：擺盤後在每個苦瓜圈上打上一個鵪鶉蛋；

5：將蒸鍋水燒開後，蒸制大約10分鐘左右，即可出鍋，擺上泡好的枸杞顏色也更加豔麗。

清蒸而出的釀苦瓜，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為它是蒸菜，也可以暖胃益氣。