豆豉辣排骨

用料  

豆豉辣排骨的做法  

1. 排骨洗淨，切小塊，入沸水中焯去血水，小紅尖椒洗淨，切圈，葱切葱花，姜蒜切粒。

2. 鍋內熱油至六成熱，下排骨炸至金黃色，撈出，待用。

3. 鍋內留底油，爆香姜蒜，八角桂皮，下排骨爆炒兩分鐘，將豆豉、鹽、雞精、適量水，放入鍋內，燜煮五分鐘至湯汁收幹，倒入小紅尖椒炒勻，淋上生抽陳醋，撒上葱花，即可。