用料
黃金芝士粉 | 20g,C |
黃油 | E |
低粉 | 260g,C |
糖粉 | 100g,A |
全蛋 | 25g,B |
香草精 | 少許,B |
無鋁泡打粉 | 1/4勺,C |
白芝麻 | 50g(生),D |
巧克力 | E |
牛奶 | E |
裝飾彩塘 | E |
黃金芝士圈圈餅乾的做法
黃油軟化,先初步攪拌,然後加入糖粉打發到蓬鬆發白
加入香草精,然後分三次加入蛋液,每次要攪拌到完全看不到蛋液
低粉+黃金芝士粉+無鋁泡打粉,混合均勻,然後過篩子備用
將過篩後的粉類加入完成的步驟2裏,倒入白芝麻,一起攪拌均勻
將完成的麪糰覆蓋保鮮膜,冷藏30-60分鐘備用
花朵形的是麪糰搓成長條,然後切成2g大小的小段,搓成球。每6個一組圍成圓圈
甜甜圈形的是分割成每個15g的小麪糰,然後搓成長條,首尾相接(類似焙果的做法)
烘焙:烤箱中層160度16分鐘左右
巧克力切碎+融化黃油+牛奶隔熱水加熱,融化後捏着涼透的餅乾蘸一下,放在烤盤上,撒上裝飾糖就OK了