脆香炸雞塊

用料  

脆香炸雞塊的做法  

1. 雞腿去骨切小塊，橫豎各一刀分成4塊就好。

2. 加上調料醃製個1小時入味（最少也要半小時哦），大蒜頭要拍碎容易出味，白砂糖是為中和鹹味和調鮮不要放多了，甜的炸雞應該有些怪吧！

3. 想要炸雞吃口脆一定要用土豆澱粉哦。玉米澱粉不行，小麥澱粉更加不行，麪粉也不行。當然如果你偏要我也不攔你ϵ( 'Θ' )϶

4. 醃好的雞肉裏打進一個全蛋用手抓均，然後加入一大把土豆澱粉拌均，拌的粘糊糊的就可以了，起油鍋開炸。

5. 油温要熱才不會粘鍋，雞塊雖然看着濕濕的但不太會爆油（我還是帶了個手套）像我一樣小口鍋的話一次不要放太多，肉太多油温就冷下來了，我分了三批炸。中火第一遍炸至金黃撈出，然後大火第二遍復炸至深黃撈出。顏色一變深立馬撈出不然就老了，吃不到肉裏的汁水了。

6. 一定要趁熱吃哦，這樣才能得到一口皮脆肉嫩含有汁水的炸雞塊！