鮮掉眉毛的快手蝦仁湯

用料  

鮮掉眉毛的快手蝦仁湯的做法  

1. 一直認為好吃的菜離不開上好的食材，精選南美洲大蝦十來只（根據個人喜愛的程度可以適當增加或減少）

2. 1.因為是氣凍蝦，所以即使下班回來比較晚也完全來得及解凍。從冰箱拿出來後，用流水衝個幾分鐘就OK了，很容易就化凍了，這時讓蝦稍微回温一下，我們來處理其他配料。
   2.先把葱薑蒜，香菜切沫待用。
   3.打兩個雞蛋，煎成一個薄薄的雞蛋餅，然後切成細絲狀備用。（這一步忘記拍照了）
   4.做完以上3項，大蝦已經變軟，這時給它去頭，抽線，去殼（建議留下蝦尾殼，擺盤比較好看），蝦的頭部不要丟，等下能用上，提鮮用。

3. 一個人就這樣兩塊小小的豆腐完全夠用了，切成小正方體備用，大小隨心意就好😁

4. 1.開火加油爆香葱薑蒜後，把蝦頭放入國內煸炒，炒出蝦油，這時提鮮的關鍵，可以用鍋鏟按壓蝦頭，幫助快速出蝦油。
   2.炒的差不多後，加入熱水和豆腐開始煮湯（我在這裏就加鹽了和一小勺料酒了），湯熬到湯上漂一層蝦紅油時就可以把浮沫撇去（也就幾分鐘就好），撈出蝦頭丟棄，然後加入大蝦，瞬間能看到蝦🦐縮成蝦球，肉眼可見的美味即將出爐。
   3.蝦熟的很快，3分鐘就好不要煮太老，會損失蝦肉的Q彈口感，同時放進切好的雞蛋絲兒，水澱粉稍微勾芡後，灑入點睛的香菜末，黑胡椒粉就大功告成啦～
   

5. 起鍋，開吃😁
   一個人的快手減脂又營養美味的晚餐搞定😁
   一個人的時候更要對自己好點，答應我，好嗎？