【清心湖】藕糰子炒絲瓜

週末的時間總是過得很快，身體放鬆過後，也給你的胃來一道清爽解膩的美食吧！

今天這道藕糰子炒絲瓜，美味又解膩，做法也很簡單。蓮藕擦成泥做成小丸子，再和絲瓜、西紅柿一起下鍋炒一炒，美味觸手可得~

藕丸子的鮮嫩，絲瓜的清甜，酸酸甜甜的西紅柿湯汁，一口下去，爽嫩解口，吃完感覺全身都清清爽爽的，超解膩！

用料  

【清心湖】藕糰子炒絲瓜的做法  

1. 蓮藕洗淨，去掉頭尾，削去外皮

2. 用擦絲器把蓮藕擦成藕泥

3. 加入鹽和澱粉，攪拌均勻

4. 輕輕的用手搓成一個個小丸子

5. 鍋中加入水，燒至80度左右放入丸子，煮制八分熟撈出放入冷水中

6. 番茄洗淨切成小塊，再切一點薑末備用

7. 絲瓜洗淨去皮，切成小塊

8. 熱鍋起油，放入薑末煸香

9. 放入絲瓜

10. 放入西紅柿，大火翻炒

11. 炒至絲瓜變軟，加入適量的鹽、生抽和胡椒粉

12. 倒入適量水，放入丸子，煮至湯汁變少、入味即可

小貼士

今天買的蓮藕比較嫩，那澱粉含量比較低，在製作時澱粉要適量的多加一點；大家可以選擇老一點的藕，那樣澱粉含量比較高。

蓮藕的水分和澱粉含量都不一樣，所以藕和澱粉沒有一定的比例，可以先搓一個丸子放鍋裏試試，如果沒有散開就成功了，散開的話就再加一點澱粉。

顏值很高，看着就讓人食慾大起。夾起一個藕丸子，吃在嘴裏是滿滿的嚼勁，絲瓜清清甜甜，水分超多，伴着酸酸甜甜的西紅柿湯汁；再舀幾勺湯，拌着米飯真的超好吃！