土豆泥（老奶洋芋）

用料  

土豆泥（老奶洋芋）的做法  

1. 將土豆削皮洗淨，鍋里加水，放入土豆煮熟。

2. 煮土豆的時候準備材料。葱切末，姜切細絲或者末，蒜切小片。幹辣椒切小段。

3. 土豆煮熟後，撈出溧水，把土豆用勺子壓成泥。

4. 鍋裏放油，比平時炒菜多一點點。花椒和八角放進去炒香，然後撈出來不要。幹辣椒，一半葱，姜，蒜，放進去炒香。倒入土豆泥翻炒。加鹽，五香粉，醬油。再翻炒一會，出鍋，撒葱花。

5. 這道菜雲南人叫老奶洋芋。意思是沒有牙的老奶奶吃的。我爸牙不好，來到雲南居然喜歡吃這道菜了。