川味宮保雞丁太費米飯了

用料  

川味宮保雞丁太費米飯了的做法  

1. 準備食材
   雞肉醃製：雞肉去骨切塊或者粒狀，少許鹽，一勺料酒，一勺生抽，少許老抽調底色，少許胡椒粉，大半勺澱粉抓勻醃製10分鐘
   調料汁：一勺料酒，一勺生抽，小半勺老抽，一勺醋，大半勺糖，少許雞精，大半勺澱粉，兩勺清水，少許胡椒粉攪拌均勻備用，

2. 花生米冷油下鍋，炒熟備用，

3. 雞肉滑鍋8成熟撈出，時間長雞肉就老了

4. 放入幹辣椒花椒殼炒香，放入葱段，姜蒜炒香

5. 放入料汁

6. 放入雞肉翻炒均勻

7. 放入花生米

8. 上菜😆
   小嘮叨：宮保雞丁我個人喜歡雞腿肉，更滑嫩有嚼勁，料汁建議提前調好，減少烹飪時間，花生準備出鍋在放，保持香脆