〈宮保雞丁〉，小時候最愛的菜之一，郫縣豆瓣醬版。欣小廚 😉

喜歡酸甜口，糖醋可以多放，我是家裏老人不喜歡吃太甜所以放的少些。

還有郫縣豆瓣醬真的很鹹，具體的量自己掌握一下。

用料  

〈宮保雞丁〉，小時候最愛的菜之一，郫縣豆瓣醬版。欣小廚 😉的做法  

1. 麻椒一把，幹辣椒一把中間切斷。

2. 紅綠辣椒，切丁。

3. 葱切段，蒜姜，切碎。

4. 花生米，下油鍋，炸好撈出，盛出。

5. 雞胸，切丁。放白胡椒粉，鹽，雞精，料酒，澱粉，蛋清。

6. 抓勻醃製5分鐘以上。

7. 鍋熱油，下雞丁，炸好撈出，備用。

8. 鍋熱油，幹辣椒，麻椒，蒜姜，爆鍋。

9. 加入郫縣豆瓣醬，生抽，醬油，糖，醋。

10. 加入，辣椒，葱。

11. 加入雞丁。

12. 加入水澱粉。

13. 加入花生。

14. 出鍋。