藕片炒芹菜（家常）

藕如果不熟，炒起來不容易入味。將藕提前焯一下，方便入味，也可以讓藕片和芹菜具備一脆一軟的豐富性口感。

用料  

藕片炒芹菜（家常）的做法  

1. 燒一鍋水準備，並將藕片和芹菜切好，幹辣椒切段。

2. 將藕片焯水3分鐘後撈出。

3. 熱鍋倒10克油，放辣椒爆香，再倒入藕片中小火翻炒3分鐘。

4. 加入芹菜翻炒均勻，放鹽5克、生抽8克、糖4克，以及辣椒粉6克（不喜太辣可以省略），繼續中小火翻炒，5分鐘左右香味溢出就可出鍋了。

5. 裝盤。