肥嫩的肉質被煎的焦黃脆嫩，濃香的包裹在周圍，撲鼻的香味陣陣襲來
用料
| 五花肉 | 450克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 克 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 冰糖 | 4克 |
| 福鹽 | 5克 |
色香味俱佳的紅燒肉的做法
先把五花肉切成3釐米見方的塊兒
![色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
涼水下鍋
![色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
水開後把肉塊兒煮5分鐘。
![色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第4張]( "色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第4張")
炒鍋上火倒入少許油，煸香八角
![色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第5張]( "色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第5張")
倒入細砂糖
![色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第6張]( "色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第6張")
煸炒到微黃色即可
![色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第7張]( "色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第7張")
砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃
![色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第8張]( "色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第8張")
然後，放入葱段、薑片、香葉
![色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第9張]( "色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第9張")
放入冰糖
![色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第10張]( "色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第10張")
放少許鹽，然後用旺火收汁。肉燜熟後，撿出葱、姜、八角、香葉不要
![色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第11張]( "色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第11張")
湯汁收淨便可出鍋
![色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第12張]( "色香味俱佳的紅燒肉的做法步驟圖 第12張")
小貼士
選擇五花肉，肥瘦相間，肥而不膩，在肉出鍋之前在放海鹽
