南瓜胡蘿蔔蒸蝦糕

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的800道營養輔食，有了這800道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

寶寶的輔食蝦肉不能少，蝦肉中含有豐富的優質蛋白，在確認寶寶對它不過敏後，就可以開始添加蝦肉了。一般開始給寶寶添加輔食都是從泥過渡到稍微有點嚼勁的食物的，但寶寶吃過蝦泥又該如何吃蝦肉了呢，如果只是煮完切成小塊兒，那寶寶可能還是嚼不動。

所以，我今天推薦了一下蝦糕的做法，蝦糕的成功率很高，做起來也很方便快手。再把胡蘿蔔和南瓜加在裏邊，口感可比之前做的蝦腸還要軟嫩一些，軟綿綿的即使寶寶不會嚼，也能抿着吃，很適合小寶寶吃。

用料  

南瓜胡蘿蔔蒸蝦糕的做法  

1. 準備食材：雞蛋1個，胡蘿蔔20g，南瓜20g，玉米澱粉5g，鮮蝦3只（去皮後45g）。
   
   PS：這些食材僅代表製作量，並不是寶寶一頓的飯量哦。

2. 將南瓜去皮去瓤後，切成小塊兒狀。

3. 將胡蘿蔔去皮後，切成小丁。

4. 把南瓜和胡蘿蔔放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘，直到把它們蒸熟。

5. 趁着蒸南瓜和胡蘿蔔的時候，我們先處理蝦。把蝦洗淨，去除外皮，再去掉蝦線和蝦筋。
   
   PS：小寶寶吃的蝦肉，最好把蝦線處理得仔細一點。如果蝦線不去除乾淨，會加重蝦的腥味，在挑蝦線的時候即便斷開也沒關係，繼續挑剩下的部分就可以了。
   
   別忘了用同樣的方法將腹部蝦筋也挑出哈！

6. 如果寶寶不喜歡蝦肉的腥味，可以把蝦肉用檸檬片醃製一會兒，去除腥味，沖洗乾淨之後切成小塊。
   
   PS：平時出蝦的食譜，有很多寶媽説孩子不喜歡蝦的腥味。那你可以提前用檸檬片或者葱姜泡的水來去腥。

7. 將蝦肉放入攪拌機中，攪拌成細膩的蝦泥。

8. 把攪拌好的蝦泥放入大碗中備用。

9. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放入小碗中備用。

10. 把蒸好的胡蘿蔔和南瓜去除多餘的水分，放入攪拌機中，加入蛋清。
    
    PS：蛋清能夠讓蒸好的蝦糕吃着嫩嫩的，而且能夠幫助成型。如果寶寶對蛋清過敏，可以不加，適當少加一點清水來替代，只要能夠讓攪拌機轉動起來，把南瓜和胡蘿蔔攪拌成泥狀即可。

11. 將胡蘿蔔和南瓜攪拌成泥狀。

12. 在蝦泥中放入玉米澱粉，倒入攪好的南瓜胡蘿蔔泥。
    
    PS：液體的部分最好分幾次一點點加入，每加完一次南瓜胡蘿蔔泥就攪拌均勻，讓蝦泥能夠將水分充分地吸收，整個糊糊會更細膩。

13. 將蝦泥和液體攪拌均勻，變成濃稠不容易滴落的狀態即可。
    
    PS：蝦糕的成功率一般都很高，但是需要注意的是，蝦糕糊不要做得太稀，容易變得很嫩不成形，很容易碎掉。如果覺得太稀的話（特別是有些南瓜的含水量非常多），可以適當多加點蝦泥來調整就可以啦！

14. 將混合好的蝦糕泥倒入鋪好烘焙紙的碗中。
    
    PS：提前在蒸碗中鋪上烘焙紙（油紙）或者在蒸碗的內壁上刷少許植物油，能夠起到防粘的作用，這樣做好的蝦糕就能更順利的脱模哦！

15. 放上蒸鍋，蒸制15-20分鐘，把蝦糕蒸熟即可。

16. 做好的蝦糕因為加了胡蘿蔔和南瓜，所以格外軟嫩。寶媽們可以切成小塊、小片或者條狀，讓寶寶可以自己用手拿着吃，很方便哦！

小貼士

蝦糕的成功率一般都很高，但是需要注意的是，蝦糕糊不要做的太稀，容易變得很嫩不成形，很容易碎掉，如果覺得太稀的話，可以適當多加點蝦泥來調整就可以啦！