垂涎欲滴之酸青辣椒

我現在跟着老公， 漂洋過海的來到了這個城市。 我們都愛吃家裏的菜餚。 我就喜歡進廚房， 煮煮飯。 總覺得這樣是很幸福的。

有一天， 老公説：“ 週末的早晨， 我喜歡去吃碗雲吞麪” 。

緬甸這裏， 不像馬來西亞。 隨便一間茶室都會有云吞面。

結果， 我進廚房， 變了一碗雲吞麪。 他説， 太好吃了， 沒想過， 在這裏也可以吃到雲吞麪。 不過遺憾了， 如果碟酸青辣椒， 就是完美了。

我説： “ 沒問題， 你今晚就有得吃了” 。

結果， 這罐青辣椒， 就這麼做出來了～ 🥰

用料  

垂涎欲滴之酸青辣椒的做法  

1. 先把青辣椒洗乾淨， 切成自己喜歡的厚度。

2. 把切好的辣椒， 放入碗裏， 用手把種子脱落。

3. 燒開一鍋的水， 倒入青辣椒裏焯燙3分鐘。

4. 三分鐘後， 用濾網撈出青辣椒， 去除多餘的種子， 濾幹備用。

5. 將所有的材料 水， 醋， 糖和鹽， 倒入鍋中， 煮開， 攪拌至糖融化， 熄火。 待冷備用。

6. 把瀝乾的青辣椒放入乾淨的碗，加入少許的醋水， 攪拌一下， 濾掉多餘的醋水。 （這些醋水， 是不要的）這個動作， 是為了不要讓之前焯水時殘留在辣椒的水分影響酸辣椒的酸度）

7. 將所有的醋水， 倒入青辣椒裏， 攪拌均勻。

8. 準備一個乾淨的玻璃管， 將所有的辣椒和醋一併加入罐裏， 放入冰箱冷藏醃製至少4個小時。

9. 完成啦！ 酸酸的， 口水都不小心嚥了一下。 配雲吞麪一級棒的～ 大家學起來吧！