用料
| 生抽 | 5杯(1杯50ml) |
| 米酒 | 1杯 |
| 香油 | 1/2杯 |
| 水 | 10杯 |
| 姜 | 3片 |
| 陳皮 | 1片 |
| 八角 | 1個 |
| 羅漢果(或甘草) | 1/4個 |
| 鹽 | 2匙 |
| 麥芽糖 | 3匙 |
| 冰糖 | 3匙 |
| 新鮮清遠雞腿(不要買山東冰凍的白羽雞腿) | 4只 |
粵式經典燒臘之豉油雞腿的做法
所有調料放入鍋中小火熬30—40分鐘，成豉油汁滷水。
![粵式經典燒臘之豉油雞腿的做法步驟圖 第2張]( "粵式經典燒臘之豉油雞腿的做法步驟圖 第2張")
雞腿放入豉油汁滷水，開蓋中火滷15分鐘(中間翻身一次)，然後關火加蓋浸泡一小時(30分鐘翻身一次)。
![粵式經典燒臘之豉油雞腿的做法步驟圖 第3張]( "粵式經典燒臘之豉油雞腿的做法步驟圖 第3張")
撈出放涼OK。
![粵式經典燒臘之豉油雞腿的做法步驟圖 第4張]( "粵式經典燒臘之豉油雞腿的做法步驟圖 第4張")
小貼士
喜歡顏色深可以加小小老抽，豉油汁滷水過濾放涼，冰箱冷凍可以下次再用。
粵式經典燒臘之豉油雞腿
菜譜
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