消滅淡奶油之淡奶油芝麻包

淡奶油只要一打開，以指數函數的圖形加速變質。所以消滅淡奶油迫在眉睫！

用料  

消滅淡奶油之淡奶油芝麻包的做法  

1. 所有材料除黃油外，混合到一起。揉10分鐘的時候，加入軟化好的黃油。揉至擴展階段。

2. 發酵兩倍大，戳個洞，不回縮，不塌陷就是好了。

3. 平均分成四份，排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
   麪糰較軟，手上沾點麪粉操作。

4. 取出一個，壓平擀成長條

5. 從左至右捲起來，收口黏緊。

6. 再把它揉搓成長條。

7. 打個結

8. 放到烤盤中。

9. 35°，烤箱放一碗熱水，發酵40分鐘。

10. 均勻刷上全蛋液，撒上白芝麻。

11. 烤箱預熱，180°，中層，上下火，30分鐘。已經上色的時候，加蓋錫紙，防止上色過深。

小貼士

麪糰中為什麼會加入低筋粉，加入少量的低筋粉，降低麪包的韌性，會獲得更鬆軟的口感。