美味的家常燉豬蹄

找個時間充足的週末下午，燉個豬蹄，再配個素菜，美滋滋！

用料  

美味的家常燉豬蹄的做法  

1. 先用水清洗一下豬蹄

2. 把豬蹄和一小段葱薑蒜一起放進鍋裏，倒入冷水，開火，等水煮開之後再煮五分鐘

3. 趁着這五分鐘，準備七八塊蒜瓣，切一點薑片和葱段，在碗裏放一段桂皮，兩片香葉，三個八角和一點點大料，兩個幹辣椒

4. 把豬蹄撈出來用温水清洗乾淨，檢查豬蹄上有沒有殘留的毛，切掉

5. 把鍋清洗之後，鍋燒熱多倒一些油，把葱薑蒜炒香，再放入桂皮那些東西，一起炒出香味之後，把東西撈出來放進碗裏

6. 鍋裏剩下的油不要倒出來，接着放大概10塊左右的冰糖，用小火慢慢熬，等把冰糖熬化，開始起小泡泡之後下豬蹄，讓豬蹄翻炒上色

7. 再倒出葱薑蒜和桂皮那些東西，翻炒一會兒放兩勺料酒，兩勺生抽和大概四五勺的老抽，翻炒一會兒倒入沒過豬蹄的熱水，最好多放一些水，這樣燉的會爛一些

8. 水開之後倒入一瓶罐裝的啤酒，和一勺耗油，轉小火燉80—90分鐘

9. 嚐嚐醬汁的味道，根據口味加鹽，轉大火收汁，這樣就可以裝盤啦！香噴噴的豬蹄就做好啦！再炒一個素菜，配上米飯美滋滋💯