一人份脆皮芝士腸基礎意麪

不知道有沒人跟我一樣，吃番茄味意麪時不喜歡吃到番茄皮番茄番籽，感覺非得把番茄做成醬才能讓每一根直面都掛上醬汁，買的番茄醬就不説了吧，保質期有一輩子那麼長，做番茄醬超級簡單，我一般吃多少做多少，畢竟蔬菜怕氧化，做起來也就一刻鐘的功夫，其實基礎意麪就算不加肉類也超級鮮美好吃，祕訣就是要用新鮮香草葉，這次配了芝士香腸，另外煎制能保留脆皮，一口下去芝士流入面裏，銷魂到不行。
配方醬汁為2-3人份，麪條為1人份！！！！！！

用料  

一人份脆皮芝士腸基礎意麪的做法  

1. 準備所有需要的食材；

2. 番茄洗淨去蒂，不需要去皮，切大塊；

3. 將切好的番茄放入料理機，不加水打成番茄汁，將番茄汁加冰糖煮開後轉小火熬至濃稠，因為量少大概15到20分鐘就可以了，不用太稠；

4. 同時起一鍋開水，滴幾滴油（分量外），下1小勺鹽（分量外），將直面散開放入，麪條的分量為1人份，煮8-10分鐘直到麪條中心有一點白芯是最好的狀態，煮麪的時間麪條的包裝袋上有寫，一般我喜歡水開後下面煮10分鐘，煮完將麪條撈出瀝乾水；

5. 大蒜切片，羅勒葉掰碎；

6. 兩隻番茄可以做一小罐番茄醬，夠2-3人份吃一次意麪了；

7. 橄欖油爆香蒜片後，倒入1/3-1/2量的番茄醬，混合均勻後撒上鮮羅勒葉，如果沒有鮮羅勒葉就用幹香草碎，但沒有那麼香就是了；

8. 倒入煮好的麪條，拌開，鹽和黑胡椒調味；

9. 芝士腸不能先切開後翻炒，因為芝士會順着斷面會流出來，需要另外用平底鍋小火將各個面煎熟，大概共3-5分鐘，這樣香腸的脆皮會保留，煎熟後再將香腸切開，拌入意麪中；

10. 將麪條盛盤，用夾子撈比較方便，如果不是芝士口味的香腸，可以額外擦一些帕爾馬芝士屑提鮮，我是芝士香腸就不需要啦；

11. 開吃啦，看着普通但味道超講究的。

小貼士

配方醬汁為2-3人份，麪條為1人份！！！！！！
香腸可以用其它食材代替。