100%成功 自制珍珠

方法來自cooking tree，再也沒有非牛頓流體了，誰用誰知道。

用料  

100%成功 自制珍珠的做法  

1. 50g木薯粉、水、紅糖混合均勻，邊煮邊攪拌，直到變成粘稠的一團。

2. 放入200g木薯澱粉中，用工具攪拌，等不燙手了用手攪拌，直到所有的粉都揉進麪糰。麪糰的硬度應該和包子的硬度差不多，比較容易揉成小球，太軟的話可以再加粉。

3. 蓋上保鮮膜保濕，取一塊麪團搓珍珠，搓好的珍珠用澱粉包裹防粘，我搓了一小時。冷凍保存。

4. 煮珍珠：水燒開後放入珍珠，水量多一些。珍珠浮起就熟了，關火燜20分鐘，珍珠就變成透明無白心的了。