胡蘿蔔清燉羊肉排骨

新疆的羊羔肉沒有羶味
清燉原汁原味

用料  

胡蘿蔔清燉羊肉排骨的做法  

1. 把羊排和羊肉剁成均勻的小塊，清水裏浸泡，中間多換幾次水，主要是去除血水。

2. 大火，冷水煮羊肉，放幾顆花椒去腥，水開以後，撇去浮沫。羊肉煮的發白，盛出，鍋洗乾淨，倒入羊肉加熱水再次開始煮，葱段和薑片別忘啦。PS：熱水一次加夠，最好不要再加水。

3. 水開以後調中小火煮，煮的時間看羊肉爛的程度，最起碼也得一小時。時間越久越香啊！覺得慢的話可以用高壓鍋壓，我沒用過不知道多久時間比較好。

4. 離出鍋前20分鐘放入切好滾刀狀的胡蘿蔔，大火燒開後轉小火。也可以放白蘿蔔，甜玉米，都是可以的。

5. 起鍋前放入適量鹽和胡椒粉調味，加入一把小葱花，紅白綠相間，顏色太好看了。肉爛，湯美，真的很好吃。秋膘貼起來啦( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡

小貼士

1肉提前多泡一會兒
2開始燉之前最好煮並撇去浮沫
3燉的時候水加足
4羊肉本身很鮮，不用放太多調料