姜棗黑糖

此配方出成品約2270克！

用料  

姜棗黑糖的做法  

1. 紅棗去核。

2. 小黃姜洗淨，刮掉恰恰縫縫髒東西。

3. 姜，棗，黑芝麻，枸杞加水破壁機打細，放進鍋裏，同時加入椰子油和木薯澱粉，攪拌均勻後再開火熬製。

4. 熬得儘量幹，差不多做刀切饅頭那個麪糰的軟硬度。

5. 翻拌比較困難的狀態才行，炒得越幹保質期越長也越有嚼勁。

6. 倒進鋪有油紙的方形模具，按壓緊實，涼透切塊。

7. 菜單直接切。下次切薄點，包裝袋擠得太緊。

8. 放進椰蓉盆裏（也可以直接裹糯米紙）周身裹上椰蓉。椰蓉增香，也起防粘隔離作用，不然薑汁會染黃包袋袋。

9. 曬網撈出，漏掉多餘散落的椰粉，椰粉被薑汁染黃了。

10. 撈出所有薑糖。

11. 裝袋密封。

12. 微辣香甜，軟糯有嚼勁。