【廈門牛牛】泡椒鳳爪

1、雞爪先洗乾淨，剪指甲，然後冷水入鍋加一小撮花椒，開火煮開，大概煮開10分鐘左右用筷子搓下，如果覺得可以啃得動就可以了。
2、雞爪撈起來，用冷水衝要多衝一會會，冰箱如果有條件事先冰鎮兩罐礦泉水。最後如果雞爪不那麼燙了可以用涼白開給它在衝下洗個澡
3、結下來是介紹製作泡爪水，白米醋半瓶（不要捨不得）然後鹽多加點，小米椒，泡椒（可以加點泡椒水），辣度自己把控，如果有原釀蘋果醋可以加點味道更好。撒一小撮花椒，加幾個蒜瓣，香菜是雞爪泡進去之後在加，蓋上蓋子放冰箱。當然泡爪水也可以提前弄好放冰箱冰下效果更好哦。

用料  

【廈門牛牛】泡椒鳳爪的做法  

1. 熱水煮十分鐘，沖涼水。

2. 製作泡椒鳳爪水。

3. 放冰箱保鮮一兩天。

4. 大功告成。

5. 酸辣爽口。

小貼士

親們可以根據自己喜好加調料喲！～