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卡通棉花糖

菜譜 閲讀(3.22W)
卡通棉花糖的做法步驟圖,卡通棉花糖怎麼做好吃

一份15到20個

用料  

蛋清 28克
吉利丁片 1片(約2克)
白砂糖 47克(10克+37克)
21克
麥芽糖 47克
澱粉 適量

卡通棉花糖的做法  

  1. 先用一個平整的盤子鋪上適量的澱粉 然後用雞蛋壓出大小均勻的坑

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  2. 吉利丁冷水泡開

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  3. 蛋清加10克白砂糖打發

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  4. 打發至小彎鈎

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  5. 麥芽糖加水和白沙糖37克 小火燒至118度

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  6. 小火加熱中

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  7. 加入泡軟的吉利丁攪拌均勻後 加入打發好的蛋清 邊加邊打

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  8. 分出一小份用牙籤粘上可食用黑色色素 攪拌均勻

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  9. 裝入裱花袋

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  10. 擠入小坑裏 待表面不粘手

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  11. 用黑色的棉花糖液點綴

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