貓咪棉花糖

用料  

貓咪棉花糖的做法  

1. 看圖做準備工作

2. 將蛋清加入20g糖粉打至硬性發泡

3. 取糖粉74g+水飴94g+水42g倒入小鍋，不停攪拌煮至118度關火。放入瀝乾的吉利丁片攪拌至融化。

4. 迅速倒入打發好的蛋白，用打蛋器高速打發至滴落有痕跡但不會很快消失。

5. 取1/5棉花糖糊、沾一點粉色色素，攪拌均勻，將粉色和白色棉花糖糊分別裝入兩隻裱花袋。

6. 粉色的棉花糖糊一個擠在耳朵、一個擠在爪子上錯開，不用等直接擠入白色身體部分，冷凍一晚上最好，脱膜方便。

7. 脱膜後丟入玉米澱粉中，防粘，刷去多餘的粉，用融化的巧克力點上眼睛鼻子和鬍鬚。完成啦、泡一杯熱騰騰的咖啡，拍照發朋友圈～